右足が痛む中、月～金の5日間仕事を頑張ったご褒美を自分に与えてやりたくなって、金曜の夜は仕事帰りにばり馬へ。勿論寄ったのは行きつけの西条寺家店。
この日オーダーしたでばり馬のメインカテゴリであると言える「豚骨醤油」に属しているラーメンで、スープに魚粉を合わせて「豚骨魚介」という独特の味わいを主張している「節嗎（ぶしうま）」。
個人的に「豚骨醤油」に属するラーメンをばり馬で注文することは非常に少ない。勿論嫌いなわけでなく、先に他のカテゴリに自分好みのラーメンを見つけてしまっただけのこと。
↑食べる前にすぐに箸でチャーシューごとスープに沈めてしまうので確かめようがないままなのだが、チャーシューの上に乗っけられて出てくるのが「豚骨魚介」の源である魚粉なのか？味を構成する魚粉の一部にコショウを混ぜたものなのか？
ばり馬のラーメンのベースである「豚骨鶏ガラ醤油」のスープのとろみがラーメンの熱さをキープさせているようで、寒い中会社からの帰宅時に寄った身としては非常にありがたい。そこに程よく舌や鼻腔を刺激する魚の風味の旨みが加わるのだから堪らない。食べながら「節嗎（ぶしうま）」が自分の中でぐんぐん上昇しているのを私は感じていた。
